Salty zucchini flowers roll / Rotolo salato ai fiori di zucchine

Today we found in our garden some beautiful zucchini flowers, fresh , soft and colorful . How to prepare ? Not the usual pancakes, and even fillings. We wanted something different , inviting and light, but without sacrificing taste .
So, we prepared a salty roll, colored by the zucchini flowers inserted in the dough, with all the fresh taste of freshly picked mint in the garden, and the greediness of ham and cheese.

Oggi nell'orto abbiamo trovato dei magnifici fiori di zucchine, freschissimi, teneri e colorati. Come prepararli? Non le solite frittelle, e neppure ripieni. Avevamo voglia di qualcosa di diverso, invitante e leggero, ma senza rinunciare al gusto.
Ecco che abbiamo preparato un rotolo salato, colorato e decorato dai fiori di zucchine inseriti nell'impasto, con tutto il gusto fresco della menta appena raccolta nell'orto, e la golosità di prosciutto cotto e formaggio.

Cooking in the oven gives an incredible lightness , which allows us to taste this dish deliciously without much guilt.
A blockbuster no doubt be redone , much appreciated also by children .
Maybe next time even trying with a different filling : bacon and smoked cheese , ricotta and spinach, fresh cheese and walnuts , salmon and chives, being careful each time to match the tastes of even the righteous in the dough.

La cottura in forno dona una leggerezza incredibile, che ci permette di gustare golosamente questo piatto senza tanti sensi di colpa.
Un successone senza dubbio da rifare, apprezzatissimo anche dai bambini.
Magari la prossima volta provando con un ripieno anche diverso: speck e scamorza, ricotta e spinaci, formaggio fresco spalmabile e noci, salmone ed erba cipollina, stando attenti ogni volta ad abbinare i giusti gusti anche nell'impasto. 

Italian meatballs / Polpette di carne

The meatballs are a classic dish of Italian cuisine.
Obligatory on the Italian table every Sunday, to eat with the salad, or dip in the sauce greedily, will be appreciated every time.

Le polpette di carne sono decisamente un classico della cucina Italiana.
Immancabili sulla tavola domenicale, da mangiare con l'insalata, o da immergere golosamente nel sugo, andranno certamente a ruba ogni volta.

You can also enjoy the meatballs a bit smaller and serve hot with our appetizers to go with the aperitif, in fact we have enjoyed with an elegant Otello Rosé Cantine Ceci.


Potete anche gustare delle polpettine un po' più piccole e servite calde con i nostri stuzzichini per accompagnare l'aperitivo, infatti noi le abbiamo gustate con un elegantissimo Otello Rosè Cantine Ceci.

From sparkling with the ancient Martinotti Method Cantine Ceci Rosé makes a really exuberant wine.
Great scent of roses, strawberries and violets, frank to the taste and softness accentuated .
Excellent as an aperitif, but faithful companion of cheeses and meats and fish dishes.

Dalla spumantizzazione con l’antico Metodo Martinotti Cantine Ceci realizza un Rosè davvero esuberante. 
Ottimo profumo di rose, fragole e violette, franco alle papille e di morbidezza accentuata. 
Ottimo come aperitivo, ma fedele compagno di formaggi e salumi e piatti a base di pesce. 

Insalata di riso

Oggi vi proponiamo uno dei  piatti freddi più amati in assoluto e che sicuramente non può mancare sulla nostra tavola in estate, né all'interno della borsa frigo durante le calde giornate trascorse pigramente a rilassarsi e giocare sulla spiaggia. 

Noi l'abbiamo gustata in giardino insieme ad un buon bicchiere di NeroDiLambrusco 1813 Cantine Ceci.
Corposo e robusto di un bel colore intenso rosso rubino al naso ha gradevoli e persistenti note floreali  di rosa e viola con una nota fruttata di ribes e lamponi e accentuati sentori di bosco.

Al gusto è secco e morbido, piacevolmente frizzante Otello NeroDiLambrusco 1813, servito ad una temperatura di 8-10° in ballon, va a nozze con ogni eccellenza Italiana e completa con eleganza e brio il nostro pasto.

Insalata di pollo saporita

In questi giorni caldi, i piatti freddi sono i protagonisti indiscussi della nostra tavola.
Noi abbiamo preparato per voi una freschissima insalata di pollo saporita: un piatto unico leggero e goloso, ideale per un pranzo o una cena fresca e completa con un apporto calorico ridotto, ma anche da portare al mare o in montagna per il vostro week end.

Il gusto di questa saporita insalata di pollo è arricchito in modo ineguagliabile dal Balsama Bianco Leonardi, ottenuto da mosto di uve bianche, acetificate e maturate in botti di Rovere.
Con il suo colore dorato, Balsama Bianco Leonardi è un alleato insostituibile in cucina, in tutte le occasioni in cui si voglia gustare l'aroma inconfondibile del buon aceto balsamico, senza alterare il colore delle nostre pietanze. 
E' quindi anche un modo validissimo e sicuro per educare i nostri bambini al gusto del Balsamico.

L'Azienda ha origini nel 700 ma è dalla seconda metà dell'800 che si dedica esclusivamente alla produzione di Aceto Balsamico di alta qualità, utilizzando le proprie materie prime. Infatti, l'azienda si estende su 10 ettari di terreno coltivato a vigneto, prevalentemente di Trebbiano di Modena (uva bianca) e di Lambrusco (uva rossa) nelle qualità di Sorbara, Castelvetro e Ancellotta. Si definisce quindi un'azienda a ciclo chiuso, o a filiera corta poiché tutte le fasi di produzione avvengono sul luogo di raccolta. 
Balsama Bianco Leonardi è indicato per il condimento di stuzzichini, insalate, verdure, salse, pesce, carni bianche e formaggi.

Spaghetti di canapa con salsa all'ortolana

Nella realizzazione dei nostri piatti siamo molto attenti alla scelta degli ingredienti per favorire il benessere generale; cerchiamo sempre di scegliere alimenti ricchi di vitamine e la giusta quantità di acidi grassi, ecco perché sulla nostra tavola non mancano mai le verdure e la frutta, le noci e il pesce, e consumiamo abitualmente olio d'oliva crudo per condire i nostri piatti.

Oggi abbiamo quindi voluto preparare un piatto vegetariano veloce, semplice e golosamente cremoso con tutti i colori dell' estate, tante vitamine e il magnifico gusto di noci tipico della canapa. 

Frittata di bietoline e pecorino romano al forno

Con questo caldo bisogna cominciare la settimana in leggerezza e con poca fatica, quindi abbiamo preparato una frittata al forno con tante fresche e tenerissime bietoline insaporite delicatamente da ottimo Pecorino Romano.

Come per ogni ricetta leggera che si rispetti, gli ingredienti sono pochi e gustosi, la preparazione è facile e veloce, la cottura è al forno ma la differenza rispetto alla cottura in padella non si vede e non si sente affatto; questo però rende la frittata molto più digeribile e sana, inoltre potrete servirla anche ai più piccoli con la certezza di proporre un alimento leggero e adatto. 

La frittata di bietoline al forno è perfetta per un pranzo leggero, inoltre è così buona e si presenta così bene, che abbiamo pensato di tagliarla in quadrotti e servirla calda tra gli stuzzichini da aperitivo per la gioia dei nostri ospiti.