The Russian Salad, well known as the Italian Salad / L'insalata Russa

The Russian Salad , despite it's name, hasn't been invented in Russia.
In fact, in Russia, so as in Germany and in the whole world, it seems to be known with the name of Italian Salad .
The creator of this delicious dish , was a Piedmontese cook from the Royal House of Savoy, at the end of the Eighteenth century .
Because of a visit of foreign Chiefs of state, the chef  paid tribute to invited by choosing all the vegetables available, and linking them with a sauce, later, during the edge, the sauce was replaced by mayonnaise.
A dish originally for rich people, who has turned away in Italy in a poor man's dish , and in fact it's sufficient to boil seasonal vegetables cutted into small cubes, add to pleasure cubes of ham , boiled eggs or tuna fish, to get in few minutes a delicious dish to be served as an appetizer, to fill vol au vent, to offer for a tasty buffet, delicious as a side dish for your main course of meat or fish ...
The Russian salad preparation is very simple, and also fast.
For the best results we suggest you to prepare at home even mayonnaise.

L'Insalata Russa, a dispetto del nome, non e' stata creata in Russia.
Al contrario, in Russia, cosi' come in Germania e nel resto del mondo, pare sia nota come Insalata Italiana.
In effetti il creatore di questo prelibato piatto, fu un cuoco Piemontese di Casa Savoia, alla fine dell'Ottocento.
In occasione di una visita dei capi di Stato esteri, il cuoco rese omaggio agli invitati scegliendo tutte le verdure disponibili, e legandole con una salsa, che poi e' stata sostituita dalla maionese.
Un piatto originariamente da ricchi, che si è trasformato via via in Italia in un piatto povero, infatti e' sufficiente bollire verdure di stagione tagliate in cubetti, aggiungere a piacere dei cubetti di prosciutto cotto, delle uova sode o del tonno, per avere in poco tempo un delizioso piatto da servire come antipasto, per riempire dei golosi vol au vent, da offrire per un gustoso buffet, come sfizioso contorno per il vostro secondo piatto di carne o pesce...
In effetti la preparazione dell'insalata russa e' molto semplice, e veloce.
Per avere un risultato ottimale la scelta migliore sarebbe preparare in casa anche la maionese.

The Exotic appetizer / Antipasto esotico

Well, in these cases, with a little imagination you can transform a classic into something different, lively taste and exotic at the same time simple but original enough to intrigue everyone.


Bene, in questi casi con un po' di fantasia si può trasformare un classico in qualcosa di diverso, dal gusto brioso ed esotico, al tempo stesso semplice ma abbastanza originale da incuriosire tutti.

Sweet and salty, delicate and slightly spicy contrasts that surprise with every bite, different ingredients that come together in a colorful and energizing way, and lend themselves to compositions fresh and cheerful to tease the imagination and appetite.

Dolce e salato, delicato e leggermente piccante, contrasti che sorprendono ad ogni boccone, ingredienti diversi che si fondono in un insieme colorato ed energizzante, e si prestano a composizioni fresche e allegre per stuzzicare la fantasia e l'appetito.

Insalata di riso

Oggi vi proponiamo uno dei  piatti freddi più amati in assoluto e che sicuramente non può mancare sulla nostra tavola in estate, né all'interno della borsa frigo durante le calde giornate trascorse pigramente a rilassarsi e giocare sulla spiaggia. 

Noi l'abbiamo gustata in giardino insieme ad un buon bicchiere di NeroDiLambrusco 1813 Cantine Ceci.
Corposo e robusto di un bel colore intenso rosso rubino al naso ha gradevoli e persistenti note floreali  di rosa e viola con una nota fruttata di ribes e lamponi e accentuati sentori di bosco.

Al gusto è secco e morbido, piacevolmente frizzante Otello NeroDiLambrusco 1813, servito ad una temperatura di 8-10° in ballon, va a nozze con ogni eccellenza Italiana e completa con eleganza e brio il nostro pasto.

Insalata di pollo saporita

In questi giorni caldi, i piatti freddi sono i protagonisti indiscussi della nostra tavola.
Noi abbiamo preparato per voi una freschissima insalata di pollo saporita: un piatto unico leggero e goloso, ideale per un pranzo o una cena fresca e completa con un apporto calorico ridotto, ma anche da portare al mare o in montagna per il vostro week end.

Il gusto di questa saporita insalata di pollo è arricchito in modo ineguagliabile dal Balsama Bianco Leonardi, ottenuto da mosto di uve bianche, acetificate e maturate in botti di Rovere.
Con il suo colore dorato, Balsama Bianco Leonardi è un alleato insostituibile in cucina, in tutte le occasioni in cui si voglia gustare l'aroma inconfondibile del buon aceto balsamico, senza alterare il colore delle nostre pietanze. 
E' quindi anche un modo validissimo e sicuro per educare i nostri bambini al gusto del Balsamico.

L'Azienda ha origini nel 700 ma è dalla seconda metà dell'800 che si dedica esclusivamente alla produzione di Aceto Balsamico di alta qualità, utilizzando le proprie materie prime. Infatti, l'azienda si estende su 10 ettari di terreno coltivato a vigneto, prevalentemente di Trebbiano di Modena (uva bianca) e di Lambrusco (uva rossa) nelle qualità di Sorbara, Castelvetro e Ancellotta. Si definisce quindi un'azienda a ciclo chiuso, o a filiera corta poiché tutte le fasi di produzione avvengono sul luogo di raccolta. 
Balsama Bianco Leonardi è indicato per il condimento di stuzzichini, insalate, verdure, salse, pesce, carni bianche e formaggi.

Fagottini di bresaola e robiola

Oggi vi proponiamo degli sfiziosi fagottini di bresaola con un morbido ripieno cremoso di robiola aromatizzata con freschissima erba cipollina.

Molto scenografici ed invitanti, questi fagottini costituiscono una fantastica idea per un delizioso antipasto, un aperitivo, o un pasto leggero in una calda giornata estiva.

Semifreddo Tartaruga alla stracciatella e cioccolato

Vi ricordate della merenda fresca e simpatica che abbiamo preparato durante il picnic a sorpresa in giardino?
Bene, eccola qui! I bambini il giorno dopo erano così curiosi e ingolositi dall'idea di mangiare una freschissima tartaruga al cioccolato che avevano insistito con i genitori per tornare a trovarci.
La sorpresa nel vedere il guscio della tartaruga realizzato con fette di Swiss Roll Freddi è stata così grande, che quando abbiamo portato in tavola il dolce erano tutti, grandi e piccini, a bocca aperta.
Il semifreddo tartaruga ha rallegrato tutti, il centro poi era assolutamente goloso ed invitante: semifreddo alla stracciatella e cioccolato.
La nostra stracciatella era speciale: non abbiamo utilizzato comuni scaglie di cioccolato, ma l' unico ed inimitabile Chocaviar Venchi con il 75% di pregiato cacao.
Il gusto delicato e penetrante di Chocaviar ha regalato al nostro semifreddo un'anima forte e sofisticata, rendendolo originale nel gusto e particolarmente apprezzato. 
Del resto, Venchi è da sempre una garanzia: se lo assaggi, capisci...

Pomodori ripieni di insalata di riso

Oggi vi proponiamo un piatto fresco leggero e colorato, ideale con il caldo di questi giorni.
La classica insalata di riso è resa più stuzzicante e invitante servita all'interno di magnifici pomodori Cuore di bue.
Un fresco connubio che rallegrerà con il suo colore la vostra tavola.

Antipasto veloce del viandante

Ieri nel pomeriggio sono venuti a trovarci  alcuni amici: la giornata era piacevole e soleggiata, e così tra una chiacchiera e l' altra è arrivata in fretta l' ora di cena.
L' idea giusta in occasioni come queste, è senza dubbio un piatto goloso ma fresco e leggero, stuzzicante e poco impegnativo, ma soprattutto veloce!

Cosa c'è meglio di un freschissimo antipasto?
Da quando abbiamo provato il Caciocchiato Superlatticini Lo Conte, abbiamo l' ingrediente principe dei nostri antipasti con la certezza di portare in tavola ogni volta un formaggio unico e sorprendente.

Pensate che per garantire la qualità del prodotto, la sua lavorazione è riservata ai soli mesi invernali durante i quali il latte contiene una carica batterica bassissima, inoltre dopo la cagliatura vengono aggiunti degli speciali fermenti che fanno sì che si crei la particolare foratura.

La sua pasta morbida e fondente, è dolce, seducente ed invitante.
Questo meraviglioso formaggio è eccellente gustato da solo, ma ideale anche in cucina con le verdure, fuso, o sulla pizza al posto della mozzarella.

Inevitabile quindi che sia il vero protagonista della nostra tavola.
E da quando portiamo in tavola i prodotti Superlatticini Lo Conte, le visite dei nostri amici sono sempre più frequenti...

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