Spaghetti alla Luciano

Oggi vi proponiamo un primo piatto semplice e gustoso, reso ancora più stuzzicante da una generosa spolverata di pepe nero o peperoncino fresco.
Le olive nere ed i capperi si sposano perfettamente con il tonno ed il risultato è veramente eccezionale.

Penne all'arrabbiata o Fra' Diavolo

Avendo vissuto per un lungo periodo nella nostra capitale ho ho avuto modo di gustare e apprezzare questo piatto estremamente vulcanico che un buon romano immancabilmente gusta sulla propria tavola.
Il segreto? 
Tanto tanto peperoncino e passione,  e la giusta scelta degli ingredienti.
Ma vediamo adesso come preparare un eccellente e gustosissimo piatto di penne all'arrabbiata o come dicono all'estero Fra' Diavolo.

Ingredienti
400 g di polpa di pomodoro in pezzi
2 spicchi d'aglio
3 peperoncini freschi piccanti
400 g di penne rigate
2 cucchiai di olio di oliva 
Pecorino Romano o Parmigiano secondo i gusti

Procedimento
Per preparare le penne all'arrabbiata tritate l'aglio con un coltello affilato, ponete una padella sul fuoco, versateci l'olio, aggiungete l'aglio tritato ed il peperoncino tagliato in pezzi di circa 1 cm senza togliere i semi.
Prima che l'aglio cominci ad imbiondire versate la polpa di pomodoro in pezzi, mescolate regolate di sale e lasciate insaporire.

Intanto cuocete al dente le penne rigate in abbondante acqua salata.
Quando le penne saranno pronte scolatele e versatele nella padella con il sugo all'arrabbiata, fate saltare qualche minuto e servite ben calde cosparse di Pecorino Romano o Parmigiano secondo i gusti.

Ecco pronte le vostre penne all'arrabbiata.
Buon appetito da Federico II Genuine Italian Experience

Panfocaccia soffice senza impastare

Oggi vi proponiamo una ricetta facile e veloce che è assolutamente perfetta ogni occasione, ma che raccomandiamo vivamente per una fantastica merenda in giardino o un picnic.
Il nostro Panfocaccia è facile e veloce da realizzare, e non c'è bisogno di impastare: basterà uno sbattitore ed un pizzico di fantasia per ottenere un risultato meraviglioso.
Ma vediamo ora come preparare il Panfocaccia soffice senza impastare

Ingredienti
300 g farina
80 ml di olio di semi
1 uovo
100 ml di acqua calda
200 ml di latte tiepido
1/2 cubetto di lievito di birra
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero

Procedimento
Per preparare il Panfocaccia soffice senza impastare, sciogliete il lievito nel latte tiepido ed aggiungete un cucchiaino di zucchero,poi, mescolate con un cucchiaio. 

Ora disponete la farina in una ciotola alta e capiente, aggiungete l' uovo, l'olio, il sale e cominciate a lavorare con lo sbattitore elettrico, versando a filo il composto di latte lievito e zucchero.

Lavorate bene sino ad ottenere un composto fluido, liscio ed omogeneo.
Ora imburrate ed infarinate uno stampo da forno diametro 24 e lasciate lievitare per circa 60 minuti.
Infornate quindi a 170° sino a doratura, ci vorranno circa 30 minuti, ma dipende dal vostro forno, quindi fate la prova stecchino.

Una volta cotto il Panfocaccia, sistematelo su un tagliere e tagliatelo a spicchi.
Aprite in due ogni spicchio e farcitelo a piacere.
Noi abbiamo farcito con insalata romana, pomodorini piccadilly a fette, prosciutto cotto e salame. 
Una bontà!
Nella ricetta abbiamo cotto l' impasto e dopo lo abbiamo farcito, ma se volete potete farcire prima di infornare facendo in questo modo: distribuite nello stampo la metà dell' impasto,   disponete la farcitura, coprite con il resto dell' impasto e infornate.
Ecco pronto il vostro Panfocaccia soffice senza impastare.
Buon appetito da Federico II Genuine Italian Experience