Sunday, May 12, 2013

Frittata di Spaghetti

Quando la mia amica Luna mi ha fatto sapere del suo contest Ricette della Carestia, ho subito pensato a questa ricetta, che mia nonna preparava nel dopoguerra per sfamare i numerosi figli.
La frittata di spaghetti veniva preparata con i pochi ingredienti che erano in casa: le uova delle galline tenute come un tesoro nell' orto, l' immancabile pacco di spaghetti, e nei giorni di festa ci si aggiungeva magari un po' di formaggio o mortadella. E' un' idea inoltre per consumare gli avanzi di pasta o di riso, perché riesce bene con qualsiasi formato di pasta ma anche con il riso. Si può preparare davvero con quello che avete in casa: pancetta, prosciutto cotto, zucchine, funghi, è un vero salva pranzo e svuota frigo!
La vera festa ai tempi di mia nonna, era quando questa frittata veniva servita fumante al centro del tavolo, ed ora come allora, è proprio una bontà e porta in tavola il sorriso.
Ma vediamo ora come preparare la frittata di spaghetti




Ingredienti
200 gr di spaghetti
4 uova
3 cucchiai di grana padano
sale
pepe



Procedimento
Per preparare la frittata di spaghetti cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata.
Intanto sbattete le uova con il sale, il pepe e il formaggio grattugiato.
Scolate gli spaghetti, passateli sotto l' acqua corrente e lasciateli raffreddare.
Quando saranno tiepidi versateli nel composto di uova e mescolate bene.
Se volete aggiungere prosciutto, pancetta, zucchine o funghi, questo è il momento giusto.
Mettete sul fuoco una padella con quattro cucchiai di olio, versateci dentro gli spaghetti e coprite con un coperchio.
Quando il primo lato della frittata sarà cotto, giratela aiutandovi con il coperchio e completate la cottura dall' altro lato.
Trasferite su un piatto di portata e servite.




Con questa ricetta, partecipo al contest di IPasticcidiLuna sponsorizzato da Fotoregali, per la categoria ricetta salata


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6 comments:

Cristina Perrone said...

Ciao, complimenti per il tuo blog.Mi sono aggiunta come tua nuova follower, se ti va passa da me http://bluaragosta.blogspot.it/, troverai un premio per te!!! Ciao
Cris

Daniela said...

Buona la frittata di spaghetti, un piatto povero che andrebbe rivalutato :)
Buona serata.

Claudia Demitri said...

Ciao Cristina, ti ringrazio!
Vengo subito a vederti ^_^

Claudia Demitri said...

Ciao Daniela hai ragione, spesso si fa a gara per proporre ricette sempre più sofisticate perdendo di vista la bontà delle cose semplici,
buona serata anche a te ^_^

Luna Nera Azzurra said...

buonissima la frittata di spaghetti, la adoro! :D
In bocca al lupo e grazie di partecipare al mio contest.

Claudia Demitri said...

Grazie a te Luna per questa splendida opportunità ^_^

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