Salty zucchini flowers roll / Rotolo salato ai fiori di zucchine

Today we found in our garden some beautiful zucchini flowers, fresh , soft and colorful . How to prepare ? Not the usual pancakes, and even fillings. We wanted something different , inviting and light, but without sacrificing taste .
So, we prepared a salty roll, colored by the zucchini flowers inserted in the dough, with all the fresh taste of freshly picked mint in the garden, and the greediness of ham and cheese.

Oggi nell'orto abbiamo trovato dei magnifici fiori di zucchine, freschissimi, teneri e colorati. Come prepararli? Non le solite frittelle, e neppure ripieni. Avevamo voglia di qualcosa di diverso, invitante e leggero, ma senza rinunciare al gusto.
Ecco che abbiamo preparato un rotolo salato, colorato e decorato dai fiori di zucchine inseriti nell'impasto, con tutto il gusto fresco della menta appena raccolta nell'orto, e la golosità di prosciutto cotto e formaggio.

Cooking in the oven gives an incredible lightness , which allows us to taste this dish deliciously without much guilt.
A blockbuster no doubt be redone , much appreciated also by children .
Maybe next time even trying with a different filling : bacon and smoked cheese , ricotta and spinach, fresh cheese and walnuts , salmon and chives, being careful each time to match the tastes of even the righteous in the dough.

La cottura in forno dona una leggerezza incredibile, che ci permette di gustare golosamente questo piatto senza tanti sensi di colpa.
Un successone senza dubbio da rifare, apprezzatissimo anche dai bambini.
Magari la prossima volta provando con un ripieno anche diverso: speck e scamorza, ricotta e spinaci, formaggio fresco spalmabile e noci, salmone ed erba cipollina, stando attenti ogni volta ad abbinare i giusti gusti anche nell'impasto. 

Cream cake Nua / Torta alla crema di Nua

Today we have prepared the cream cake Nua.
It 'a long time we thought the idea to create a moist cake adding cream to the dough before baking, but we had not tried it yet, continually postponing the experiment.

Oggi abbiamo preparato la Torta alla crema di Nua.
E' da molto tempo che pensavamo all'idea di realizzare una torta soffice aggiungendo all'impasto prima della cottura, la crema, però non avevamo ancora provato, rimandando continuamente l'esperimento.

Valuable ally for the preparation of the our dessert, Molino Ronci with its magnificent meal of the highest quality, Italian made ​​with organic wheat, and ground strictly watermill, just as it once was. It used to be ... the difference you can see and feel!
The possible variations of this cake are practically endless: only cream, chocolate, cocoa, hazelnut, pistachio and bi flavor combinations at will.
We have chosen to fill it with simple cream and chocolate cream.


Prezioso alleato per la preparazione del nostro dolce, Molino Ronci con le sue magnifiche farine di altissima qualità, realizzate con grano biologico italiano, e macinate rigorosamente con mulino ad acqua, proprio come una volta. E come una volta...la differenza si vede e si sente!
Le possibili varianti di questa torta sono praticamente infinite: solo crema, crema al cioccolato, al cacao, alle nocciole, al pistacchio e combinazioni bi gusto a volontà.
Noi abbiamo scelto di realizzarla con crema semplice e crema al cioccolato.

The result was a soft cake that encompasses  inviting cream, along with a wraparound taste appreciated by every greedy.
A delight that we invite you to try without delay, especially since, at least in our country, temperatures are finally a bit 'more myths and you do not mind turning on the oven.


Il risultato è stata una soffice torta che racchiude all' interno invitante crema, un insieme avvolgente apprezzato da ogni goloso.
Una delizia che vi invitiamo a provare senza indugio, tanto più che, almeno dalle nostre parti, le temperature sono finalmente un po' più miti e non dispiace accendere il forno.

Italian meatballs / Polpette di carne

The meatballs are a classic dish of Italian cuisine.
Obligatory on the Italian table every Sunday, to eat with the salad, or dip in the sauce greedily, will be appreciated every time.

Le polpette di carne sono decisamente un classico della cucina Italiana.
Immancabili sulla tavola domenicale, da mangiare con l'insalata, o da immergere golosamente nel sugo, andranno certamente a ruba ogni volta.

You can also enjoy the meatballs a bit smaller and serve hot with our appetizers to go with the aperitif, in fact we have enjoyed with an elegant Otello Rosé Cantine Ceci.


Potete anche gustare delle polpettine un po' più piccole e servite calde con i nostri stuzzichini per accompagnare l'aperitivo, infatti noi le abbiamo gustate con un elegantissimo Otello Rosè Cantine Ceci.

From sparkling with the ancient Martinotti Method Cantine Ceci Rosé makes a really exuberant wine.
Great scent of roses, strawberries and violets, frank to the taste and softness accentuated .
Excellent as an aperitif, but faithful companion of cheeses and meats and fish dishes.

Dalla spumantizzazione con l’antico Metodo Martinotti Cantine Ceci realizza un Rosè davvero esuberante. 
Ottimo profumo di rose, fragole e violette, franco alle papille e di morbidezza accentuata. 
Ottimo come aperitivo, ma fedele compagno di formaggi e salumi e piatti a base di pesce. 

The Exotic appetizer / Antipasto esotico

Well, in these cases, with a little imagination you can transform a classic into something different, lively taste and exotic at the same time simple but original enough to intrigue everyone.


Bene, in questi casi con un po' di fantasia si può trasformare un classico in qualcosa di diverso, dal gusto brioso ed esotico, al tempo stesso semplice ma abbastanza originale da incuriosire tutti.

Sweet and salty, delicate and slightly spicy contrasts that surprise with every bite, different ingredients that come together in a colorful and energizing way, and lend themselves to compositions fresh and cheerful to tease the imagination and appetite.

Dolce e salato, delicato e leggermente piccante, contrasti che sorprendono ad ogni boccone, ingredienti diversi che si fondono in un insieme colorato ed energizzante, e si prestano a composizioni fresche e allegre per stuzzicare la fantasia e l'appetito.

Spaghetti garlic and oil in my own way / Spaghetti aglio e olio a modo mio

 Few simple ingredients together to make you  enjoy a tantalizing and tempting dish.

Pochi semplici ingredienti per farvi gustare  un insieme stuzzicante e goloso.

Even our kids have very much appreciated the result.
This simple delicious dish can certainly be a good choice in these days of intense heat in which we don't have a great desire to spend so much time in the kitchen.
Spaghetti with garlic and oil in our own way.

Anche i nostri ragazzi hanno molto apprezzato. 

Questo semplicissimo delizioso piatto può certamente essere una valida scelta in questi giorni di caldo intenso in cui non abbiamo una gran voglia di passare tanto tempo ai fornelli.

Spaghetti aglio e olio a modo nostro.

Healthy wholemeal fruit plum cake / Plumcake integrale alla frutta

Today we have prepared a soft, delicious and healthy wholemeal plum cake .


Oggi abbiamo preparato un soffice, delizioso e sano plumcake integrale.

According to the guidelines for a healthy diet , whole grains should be consumed regularly , it is essential for our well being just the right amount of fiber.

Secondo le linee guida per una sana e corretta alimentazione, i cereali integrali dovrebbero essere consumati regolarmente, è fondamentale infatti per il nostro benessere il giusto apporto di fibre. 

Not always, however, it is easy to consume  whole foods and healthy , which is why we chose to prepare our plum cake with wholemeal flour .
Having decided to use wholemeal flour, we had to choose Molino Ronci : flour Molino Ronci are truly unique because they are made the same way from 1941 to present .
For years company strictly traditional and family run compliant in the production of organic flour .
Thanks to the meticulous selection of grains of Italian origin grown from nearby farms ( comply with the requirements of organic farming ) and the stone grinding ( grinding slower than the industrial mills ) flour Molino Ronci are 100% natural and genuine because this do not receive any kind of treatment they added preservatives.

Non sempre però è facile  consumare  cibi integrali e sani, per questo motivo abbiamo scelto di preparare il nostro plumcake con farina integrale.
Avendo stabilito di usare farina integrale, non potevamo che scegliere Molino Ronci: le farine Molino Ronci sono davvero uniche perché realizzate allo stesso modo dal 1941 ad oggi.
Da anni l' azienda rigorosamente artigianale ed a gestione familiare è Conforme nella produzione di farine biologiche. 
Grazie alla selezione meticolosa di grani di origine italiana coltivati da aziende agricole vicine (conformi ai requisiti dell’agricoltura biologica) e alla macinatura a pietra (macinazione più lenta rispetto ai mulini industriali) le farine Molino Ronci rimangono 100 % naturali e genuine questo anche perché non ricevono trattamenti di alcun tipo ne aggiunta di conservanti.

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