Torta Poesia di Cioccolato e Ricotta

Questa torta ha un gusto magico che vi avvolgerà e conquisterà inevitabilmente.
Il suo nome è Torta Poesia perché è una vera poesia per il palato; la sua cremosità è davvero unica e conquisterà tutti, grandi e piccoli.
E' golosa e come piace ai bambini, ma allo stesso tempo raffinata ed elegante, si presta per ogni occasione!


Torta Poesia di Cioccolato e Ricotta

Ingredienti
3 uova
250 gr di zucchero
250 gr di ricotta
100 gr di burro
80 gr di farina 00
70 gr di cacao amaro
1 bustina di lievito vanigliato

Per la copertura
250 ml di panna da montare
200 gr di cioccolato fondente

Procedimento
Prima di tutto preoccupatevi di tirare fuori il burro dal frigo un po' prima in modo da utilizzarlo nella preparazione, morbido ed a temperatura ambiente.
Sbattete bene le uova con lo zucchero con l' aiuto di uno sbattitore, sino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, poi, sempre con lo sbattitore, aggiungete il burro a pezzetti e continuate a lavorare perchè il composto sia ben amalgamato.
Setacciate la farina e mischiatela al cacao e al lievito, poi, aggiungetela poco per volta al composto di uova, mescolando sino a completo assorbimento.
Infine mescolando con un cucchiaio, aggiungete la ricotta.
Foderate uno stampo (io ne ho usato uno diametro 26) con carta da forno e infornate a 180° per 30 minuti.
Quendo la torta sarà fredda trasferitela su un piatto da portata.
Sciogliete insieme sul fuoco il cioccolato fondente con la panna montata, lasciate raffreddare (non si solidificherà, tranquilli!) e versatelo sulla superficie del dolce.
Se lo desiderate, potete servire accompagnando con panna montata e fragole