The recipe that we suggest you today is for making a classic dessert, loved all around the world for its intense taste of coffee and its creaminess.
What are we talking about?
But of course, His Royal Highness the Tiramisu .
Myths and legends have always revolve around this much-loved dessert from the uncertain origin but undoubtedly very Italian .
Some prepare it without eggs (as you know ... for kids) , who adds some whipped cream, who, ( Piedmontese ) instead prepares it with the custard, those who use the biscuits, Pandoro.
La ricetta che vi proponiamo oggi è per la realizzazione di un dolce classico, amato in tutto il mondo per il suo intenso gusto di caffè e la sua cremosità avvolgente.
Di cosa stiamo parlando?
Ma naturalmente di sua altezza reale il Tiramisù.
Miti e leggende ruotano da sempre intorno a questo amatissimo dessert dalla provenienza incerta ma senza dubbio italianissimo.
C'è chi lo prepara senza uova (sai per i bambini...), chi ci aggiunge la panna montata, chi (alla Piemontese) invece lo prepara con la crema pasticcera, chi utilizza i biscotti secchi, il pandoro.
Some people even (I haven't try it, but I assure you that it is so) uses ricotta instead of mascarpone .
Well, all versions are undoubtedly interesting, but the real, unmistakable tiramisu, prepared suiting the Italian tradition, is made with ladyfingers, fresh eggs, Italian espresso or coffe prepared with mocha, and mascarpone.
If you do not live in Italy may seem hard to find these ingredients, but it is not so: you have just to go to a good supermarket that also sells Italian products, and in a short time and with little effort, you'll be at home tasting the good and genuine homemade tiramisu.
Greedy yes, but with quality!
C'è chi addirittura (non ho osato provare, ma vi assicuro che è così) utilizza la ricotta al posto del mascarpone.
Ebbene, sono senza dubbio tutte versioni interessanti, ma, il vero, inconfondibile tiramisù, quello della tradizione italiana, è preparato con savoiardi, uova fresche, caffè italiano espresso o preparato con la moka, e mascarpone.
Se non vivete in Italia potrà sembrarvi difficile trovare questi ingredienti, ma non è così: basta andare in un buon supermercato che venda anche prodotti italiani, ed in poco tempo, e con poca fatica, vi ritroverete a casa a gustare il più buono e genuino dei tiramisù.
Peccati di gola sì, ma di qualità!
We have to apologize because in this period we have been conspicuously absent, however, we return with a great recipe of the Neapolitan tradition: the Salty Danube, or as they use to say in Naples, "pinched brioche".
The Salty Danube is a savory leavened cake composed of a series of small sandwiches each of them filled in a baking dish and, after rising and baking, it become one only cake.
Dovete scusarci perchè in questo periodo siamo stati decisamente assenti, comunque ritorniamo con una grande ricetta della tradizione Napoletana: il Danubio, o come dicono a Napoli, la Danubiana o la "brioche al pizzico".
Il Danubio è una torta salata lievitata composta da una serie di piccoli panini ripieni accostati tra di loro in una teglia e che, dopo la lievitazione e la cottura, diventano un’unica torta.
The Danube is born with a sweet version, particularly popular and filled with jam and cream, but we'll discuss of this version in a future post.
As all the most popular and versatile recipes, immediately was created also a savory version, which you can enjoy comfortably at home or as street food .
Il danubio nasce con una versione dolce, particolarmente apprezzata e ripiena di marmellata e crema, ma di questa versione parleremo in un prossimo post.
Come per tutte le ricette particolarmente amate e versatili, subito è stata creata anche una versione salata, che si può gustare comodamente sia a casa che come street food.
The classic filling Napoletano, is of provola and salami, or mortadella, or sausage, but it can be stuffed with all that suggests the imagination.
We particularly like it because the individual " balls " which compose it, may have a different filling between them, and the element of surprise for every sandwich, will be assured.
The Salty Danube is traditionally prepared during major holidays, and is ideal in the center of the table when we meet to play with friends and family at Christmas time, but believe us, at every time, it will be much appreciated for its softness and delicacy .
Il classico ripieno Napoletano,è di provola e salame, oppure mortadella, o ancora salsiccia, ma può essere farcito con tutto quello che vi suggerisce la fantasia.
Il Danubio ci piace particolarmente perchè le singole “palline” che lo compongono possono avere un ripieno diverso tra loro, e l'effetto sorpresa per ogni panino, sarà assicurato.
Il Danubio si prepara tradizionalmente durante le feste importanti, ed è ideale al centro della tavola quando ci si riunisce per giocare con amici e parenti nel periodo natalizio, ma credeteci, in ogni occasione, sarà molto apprezzato per la sua morbidezza e golosità.
